blackberry hunting
Blackberry...検索すると携帯電話のページばかり出てきますが、カナダ西海岸ではビラックベリーの茂みがそこら中で見られます。今日は散歩がてらまあまあな量を採ってきました。
私は日本にいるときは全く知らなかったのですが…
こちらでは夏になるとスーパーでも見かけます。お金払わなくても自分でゲットできるのに…笑
ベリー系は栄養価が高いですが、こちらもやはりからだに良い栄養素がたくさん含まれているとのことです。２０００年以上前から薬として、葉っぱ、根、枝などの皮も使かわれていたとかなんとか…
- 抗酸化作用の高いポリフェノールが多く含まれているため成人病などの予防に◎ またアントシアンも多く含まれており、がんをのリスクを減らすことも期待できる
- ビタミンCをはじめ、A、B１、B２などなどなど（他にも）、他のミネラルも豊富
- 食物繊維も豊富
- 心臓、骨、お肌、目にもいい！
テレビで紹介されたら、みんながごそっと買い求める又は、摘みに出かけるのではないかというほど体に良いようですが、私はフルーツピッキングに行きたいけど、車がないし、お金をかけない方法を考えての今回の収穫に至りました。。
葉っぱもお茶として飲めるらしいです。
北米原産で夏が旬、ビタミンが豊富っていうのが、皆が太陽をこれでもかというほど浴びるこの地・この季節に、人々のお肌の救世主になり得る感じ。季節に沿ったものをいただくのには理由があるようですね！
我が家の鳥くんも美味しくいただいてます。
私は晩御飯にビーツとともに、サラダとしていただきました。名付けて、リンパクレンジングサラダ 笑 （前回記事参照）
まだ青い実がたくさんあって本格的な旬ではないからか、私の他に積んでいる人はおらず笑 でもそれもあってか散歩中の人が何人も声かけてくれました。こっちにいっぱいあるよーとか、早いねーとか
今日の反省点は、短パンは履かないこと。バラ科だからか、枝に棘がある…まだ早採れの時期なので、熟れた実を求め、藪のある程度奥へと進まねばならなかったので、足に棘の引っかき傷が多数…
#ブラックベリー ＃旬 ＃夏 ＃カナダ
ハーブブーケのその後
結婚式用に作ってもらったハーブのブーケ。食べられる部分は美味しくいただきました。
ローズマリーをふんだんに使った野菜のオーブン焼き、レモンバームのアップルサイダービネガー漬け(手づくりドレッシングなどに使ってます)、ヴィーガンペストソース…あとミント水ですかね。
ペストソースが自分の中でヒットでした。
だいたいのレシピは松の実、パルメザンチーズを使うことが多いようですが、今回はひまわりの種、nutritional yeastを使うレシピをアレンジしました。あと家にあったライムをレモンの代わりに。
こちらを参照しました
Easy Vegan Pesto | Minimalist Baker Recipesminimalistbaker.com
nutritional yeastが良い仕事して、チーズが入ってるかのようなお味！毎度うまく発音できないのですが…笑 フレーク状の酵母でビタミンB群が豊富とのこと。
ハーブはバジルでなく、8割がローズマリーであとはミント、レモンバーム、セージ、フェネルを使用。
ローズマリーの苦味でちょっと大人の味でしたが、パスタと和えたり、野菜ディップにしたり。好評でした。
松の実の代わりのひまわりの種でコストも低め。なんで松の実って高いんだろうか疑問。
このレシピはリピート決定です！
#レシピ #料理 #ビーガン #ベジタリアン #ハーブ
bouquet
私ごとですが、先日結婚(いや入籍？)しまして。
とりあえず籍をいれて、式は後ほど…という日本みたいな感じで進めたかったのですが、結婚届提出では成立しないカナダBC州。
公認のマリエッジコミッショナーに依頼、証人名とコミッショナーの立会いのもと誓いの言葉をたて、その場で書類に新郎新婦がサインをして結婚が成立します。場所は家でもいいし、どこでもいいみたいです。ワイナリーやレストラン、一軒家などでゲストを呼んで結婚式、披露宴みたいにする場合も多いのでは…
あと事前にマリエッジライセンスという書類も別に必要。
私の家族も来れる、もしくは、私たちが日本に行けるタイミングでちゃんとパーティーを開きたいと話しているので今回はいたってシンプル。ウェディングドレスなし。カジュアルな洋服、会場は公園。(でも湖がある素敵な公園♡) 彼の妹さん夫婦に証人になってもらい、向こうのご両親と、友人兼カメラマンさんが参列。サプライズで妹さん素敵に公園をデコレーションしてくれたうえ、義母がウェディングカップケーキを準備してくれたのでした。
天気も良く、気持ち良い日となり、言うなれば、プチ結婚式でした。
ブーケだけちゃんとしたの欲しいなァと思いオーダーしたのが写真のハーブのブーケです。
枯れてゆく花を見るのが嫌いなので、終わったあと無駄にならないようにということで。
ラベンダー、ローズマリー、フェネル、ミント、レモンバーム、セージを中心に主に野草で作ってもらいました。
かかった費用はマリエッジライセンスに$100、コミッショナーさんに$78.75+移動費$10+チップ。
あとはオプションとしてブーケと新調した服です。
週末明けたらすぐに通常生活に戻りましたが、色んな人から祝福していただき、素敵な日でした。誕生日もだけど、結婚は相手の周囲の方々からもお祝いしてもらえるから一層ハッピーな気がします。
#ブーケ #ハーブ #結婚式 #入籍 #BC州結婚
リンパ クレンジング
程度は軽いながらもたくさんのアレルギーがあるわたくし。 特に小麦、グルテンはなんとかならないかなぁと常々思っており、先日、意を決してアユールヴェーダの先生に相談してみました。
頂いたアドバイスのなかにリンパクレンジングというのがあったので覚書も兼ねてシェアしたと思います。
リンパというと、リンパが詰まってるーとか腫れてるーと(わたしは)聞くのですが、リンパ系は全身を巡るリンパ管、リンパ節、甲状腺、扁桃腺などを含み、免疫に関して重要な役割を果たしています。アユールヴェーダにおいても、からだ中の細胞にに栄養を運ぶ、また、体から老廃物を取り除く役目を果たしていると考えられています。
リンパが詰まると…
- 疲労感
- コリ、体の硬直感
- スキントラブル
- 耳鼻系の炎症
- 特定の食物をからだ受け付けなくなる
- 環境の変化に敏感になる
- むくみ
- 生理中の胸のハリ
などを感じることがあるそう。 うーん結構当てはまる…
リンパの流れを良くすることで、アレルギーもなくなるのでは？というのが先生のアドバイスでした。
そこでリンパクレンジング。赤い食べ物を取り入れる良いとのことです。クランベリー、ラズベリー、苺、ブルーベリーなどのベリー系、チェリー、ビーツ、ザクロ、などなど。あちターメリックも効果的ということでした。これらはリンパの流れを良くする他に、抗酸化作用もあるとのこと！
食べること大好き、新しいレシピを試すの大好きなわたしにとっては、なかなか楽しい試みです。とりあえずビーツをできるだけ食事に取り入れてます。写真はビーツのスムージーと我が家の愛鳥。
こちらのサイトを参照しました :)
Search for "Eat read" - Dr. Douillard's LifeSpa
Vegan purple yam cheesecake
前回作ったアボカドとライムのビーガンケーキ…しばらく冷蔵庫入れてたら、水がじわじわと出てきてしまうということが起こりました。
自分たち用に作ったので、味はさえ良ければokだったけど、他所に持っていかなくて良かった。。
冷凍庫から出してからの微妙なタイミングで材料の水が溶けてしまうのであろうか…
今回は別のレシピでヴィーガンケーキを作ってみました。
参考レシピはこちら。
Raw Cashew Dreamcake - My New Roots
紫芋をゲットしたので、紫色を活かしてみたくてレシピをアレンジ。
思いつきで作ったので、クラスト部分の材料がなかったんですが、お芋により結構ヘビーになったので、無くて正解だったかも。
紫芋のほのかな風味がとても美味しかった。色も素敵に入っていい感じ。
このレシピは水でなくて、溶かしたココナッツオイルを使っているのもあり、生地にまとりがあった気がします。
アボカドライムケーキもこのレシピでリベンジしようと思います。
たんぽぽの葉
去年、彼がたんぽぽの葉を食べる用に庭から摘んで来るまで、葉っぱを食べれることを知らなかった私。
こちらでは、スーパーで、"オーガニックたんぽぽの葉"をたまに見かけます。にしても、たんぽぽのなんてそこら中にたくましく咲いてるのにオーガニックで売ってるんだ…というのが正直な感想ですが。
↑昨日庭から摘んだタンポポの葉たち
タンポポ茶の存在は知っていましたが、どちらかというと、タンポポ＝雑草の一種というイメージ（私だけ…？）でも西洋ではタンポポの葉はハーブとして捉えたれていて、実はすごく体にいいということを発見！覚書も兼ねて綴ってみます！
- 刻んだ葉１cup：１日に必要なカルシウムの10％。ケールよりも多い！
- 鉄分を豊富に含む。
- マルチビタミン！ビタミンA, C, B1, B2, B6, E, Kを含む。
- デトックス効果。肝臓をきれいにする効果、抗酸化作用がある。
- その他のミネラル（マグネシウム、亜鉛、リンなど）も多く含む。
北米、中国では昔から、特効薬として使われていたようです。栄養が豊富であることから、肌がきれいになる！ホルモンバランスを保つ！炎症を抑える！などいろんな効果がある…というような記事がたくさんありました。（雑…）
なにより無料で手に入るのが素敵。車道の近くなど空気が悪そうなところのものは避けたほうが良いでしょうが、そんな環境下でもぐんぐん育つなんて、逞しい限り。
そして花も食べれるそうです。
と言うことで、庭から摘んできたフレッシュなタンポポの葉とケールのソテーを作ってみました。軽く炒ったカシューナッツを和えて、ガーリックパウダーと塩でシンプルな味付け。
気になる味は、
苦い…笑 大人の味。いや、美味しかったけども。。
花をつける前の葉のほうが苦味が少ないらしいのですが、完全に時期を逃しました。。
あと冷水や重曹を溶かした水に数時間さらすのも効果的らしいです。私は常温の水に20分くらいつけておきましたが、効果があったのかは謎。
レモンやライム、バルサミコ酢で味付けしても美味しいかも。レシピを調べたら、オレンジやザクロと和えてサラダにしたり、ペストも作ったりできるとのことなので近いうちに試してみたいなーと思っております。
朝の新習慣
カナダ西海岸も、先週あたりから暖かくなってまいりました。日傘などさしていいるひとは全くおらず、ビーチは水着を着た人で溢れています。
さて、昨年秋ころから毎朝の習慣となったTongue Scrape. 舌磨きと言うのでしょうか、Tongue Scraperで舌をこすって舌苔を落とします。日本では舌ベラというそうですね！
古代インドから伝わるアユールヴェーダの教えの一つで、舌の表面の微生物、食べ物のカス、細菌、毒素や死んだ細胞を取り除く、口腔内の清潔のためのということです。
簡単にできるセルフケアとして教わったのですが、朝起きたときの舌はとても汚いという話を聞いてショックを受け、それ以来毎日続けています。
睡眠中も、人間のからだの消化器官ははたらいていて、体から毒素を取り除き、なぜか舌の表面に溜まってしまうといいます。朝のお口の中の不快感…毒素…なんかわかる気がする。舌をそのままにしたまま、朝起きてお水一杯を飲むのは毒素を飲み込んでいるのよ〜と先生に言われゾッとしました。
それが残ったままだと、体がまたその毒素を取り込んでしまい、呼吸器、消化器などのトラブルにとつながってしまうというのです。
以前はたま〜に歯ブラシで舌のお掃除をしていたのですが、舌ベラの方が毒素や細菌をより落とせるのだそう。舌をきれいにすることで、体から汚いものを追い出しているのです。
●Tongue sclaping の効果
- 口臭予防 口臭を醸し出す原因のバクテリアを除去！
- 食事を美味しく 味覚芽を覆っている舌苔を除去！
- 免疫力アップ 体が毒素を吸収するのを防ぐ！
- 口腔内の健康 口腔内のバクテリア除去につながるので、歯や歯茎の健康につながる！
- 消化機能の向上 口で美味しいと感じ、毒素を体内に入れないことで消化を助ける。アユールヴェーダでは消化機能は健康の基本と考えられている
この舌ベラで優しく舌をこすって汚れを落とします。U字のカーブで奥まで届きます。終わったらお口をゆすぐだけ。普通のスプーンでもOK.
私、かなりの面倒くさがりなのですが、30秒から１分くらいで終わるくらい簡単なので、始めて以来ずっと続いております。帰国時にも持って行ったし、しないと気持ちが悪いくらい。
すごーく簡単だし、オススメのセルフケアです。
